Disponible le samedi 24 à 26 décembre à partir de 12h.

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PAVO AL JEREZ 18.50 € | Dinde saumurée au brandy de Jerez, farci au chorizo et aux châtaignes, sauce au thym

BACALAO AL HINOJO 20 € | Morue pochée au lait, fenouil fumé et amandes grillées

BON BONS 16 € | Tomates séchées, champignons sauvages et noix rôties avec une réduction de pedro ximenez (v)

TACOS DE NAVIDAD 17.50 € | Mini Yorkshire puddings, purée de panais, dinde saumurée au brandy, chou rouge mariné, réduction de Pedro Ximenez, farci au chorizo

FOIE-PAS 12 € | Pâté de champignons sauvages avec toast brioché et chutney de tomate épicé (v)

BRAVAS PAVAS 14.50 € | Bravas de graisse de canard avec chutney de tomate épicé, aioli de truffe (végétarien sur demande)

COLES DE BRUSELAS 12 € | Choux de Bruxelles au safran et à la pistache (v)

TAHINI VEG 13 € | Carottes et panais glacés au tahini et à l’érable, dukkah aux noisettes (v)

CROQUETAS DE PAN 6 € / 14 € | Croquettes à la sauce de pain (v)

CROQUETAS A LA COLIFLOR 6 € / 14 € | Croquettes de chou-fleur au fromage (v)

TABLA IBERICA 14 € | Sausisson et chorizo Ibérique, cecina de boeuf, morcilla Ibérique, guindillas, caprons

TABLA DE QUESOS 13.50 € | Murcia al vino, manchego a la truffe, picos bleu, noix à l’érable, caprons (v)

TABLA MEZCLA 26.50 € | Sausisson et chorizo Ibérique, cecina de boeuf, morcilla Ibérique, Murcia al vino, manchego a la truffe, picos bleu, noix à l’érable, guindillas, caprons

JAMON IBERICO 15 € | Jambon ibérique de Salamanca. 36 mois, D.O. Guijuelo, bellota, 50g, guindilla douce

MANCHEGO Y MEMBRILLO 12 € | Fromage Manchego de brebis affiné et pâte de coing (v)

EMPANADILLAS DULCES 8 € / 14 € | Empanadillas de mince pie avec beurre au brandy espagnol (v)

PASTEL DE CHOCOLATE 14 € | Gâteau au chocolat et à la tonka, cerises amarena, crème fraîche au toxo

HELADO DE MANCHEGO 13 € | Glace au fromage Manchego fait maison, pistache, rose, hibiscus.